Description de la mission
Villages Nature Paris, co-création du Groupe Pierre & Vacances-Center Parcs et d’Euro Disney est la première destination écotouristique d’Europe. En accueillant nos clients qui viennent des quatre coins du monde, nous vivons une expérience multiculturelle enrichissante au quotidien. Evoluer dans son métier ou en changer est possible ; en nous rejoignant, vous aurez la possibilité de développer votre expertise et aurez accès aux opportunités internes pour continuer à vous épanouir à nos côtés.
Il/elle prend en charge la gestion du bar et de la gestion de la salle de restaurant, son organisation et son management, les missions seront les suivantes (liste non exhaustive) :
Service :
- Définition et proposition à la direction des cartes des boissons et différentes offres du bar ;
- Proposition pour améliorer les arts de la table, du service et des standards du restaurant ;
- Gestion de la mise en place du restaurant, du service et du débarrassage ;
- Service, conseil et orientation du client tout au long de son repas ;
- Organisation des équipes quotidiennes salle et bar en répartissant les tâches et étant garant de l’offre finale qui sera proposée aux clients ;
- Garantie de l’entière satisfaction de notre clientèle tout au long du service, et participation à l’optimisation du chiffre d’affaires ;
- Supervision des différents employés polyvalents de restaurant, barmans, saisonniers et extras ;
- Suivi des informations et veille de la bonne communication interne du service entre la cuisine et la salle.
Hygiène et Sécurité :
- Garantie du total respect des règles en vigueur concernant les normes HACCP et celles complémentaires à l’entreprise ; ainsi que sur les mesures de sécurité et de prévention des risques au travail ;
- Tenue à jour des registres et documents de contrôles réglementaires et sanitaires ;
- Garantie de l’excellence de la propreté des lieux (cuisine, salle et bar).
Business, Gestion :
- Suivi des stocks boissons et consommables, du matériel ou des équipements par des inventaires réguliers ;
- Gestion de la rotation du stock, des DLC / DLUO, en fonction des approvisionnements ;
- Responsabilité des objectifs « bev cost » mensuels par la bonne utilisation des fiches techniques et des différents achats inhérents à l’activité ;
- En étroite collaboration avec le service support opérations, pilotage des interventions de maintenances préventives et curatives des outils de production ;
- En collaboration avec le service du Développement Durable, pilotage de la gestion des déchets et mettre en avant les différents labels ou certificats.
Commercial :
- Sur le terrain, accueil et information de nos hôtes sur les produits et leur origine, sur l'organisation de notre resort et le déroulement des différentes activités pendant leur séjour.
- Participation à la conception et à
