Functiebeschrijving
En tant que Chef de Cuisine, vous jouez un rôle clé dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous supervisez les équipes, garantissez la qualité des plats et veillez au respect des normes d’hygiène et de sécurité. Vous êtes également responsable de l’organisation, de la planification et du bon fonctionnement des opérations culinaires.
Vos principales responsabilités :
Gestion et encadrement des équipes : Planifier les horaires, répartir les tâches, former et motiver le personnel, tout en veillant à maintenir un esprit d’équipe.
Supervision des activités : Contrôler la mise en place, les préparations, la qualité des plats et leur présentation. Garantir un service fluide et conforme aux standards.
Gestion des stocks et commandes : Évaluer les besoins, passer les commandes, réceptionner et contrôler les livraisons, gérer les inventaires et optimiser les coûts.
Hygiène et sécurité : Assurer le respect des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et de propreté dans la cuisine.
Qualifications requises :
Expérience confirmée en gestion de cuisine et encadrement d’équipe.
Solides compétences en organisation, planification et gestion des priorités.
Connaissance approfondie des normes HACCP et des bonnes pratiques en cuisine.
Leadership, esprit d’équipe et excellent relationnel.
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